以枣为媒，叩问健康未来 红枣酒品牌枣花酒创始人窦守乾与他的生命营养素理想国 当 大健康 成为时代的主旋律，当 营养是一线治疗 成为全民的健康共识，人们对饮品的追求，早已从...

以枣为媒，叩问健康未来

——红枣酒品牌枣花酒创始人窦守乾与他的“生命营养素”理想国

当 “大健康” 成为时代的主旋律，当 “营养是一线治疗” 成为全民的健康共识，人们对饮品的追求，早已从 “好喝” 转向 “健康”。在这样的时代背景下，山东齐国盛世枣业酿造有限公司创始人窦守乾以二十余载的匠心钻研，突破红枣深加工的技术瓶颈，独创纯天然原生态零添加的红枣发酵工艺，将一颗普通的金丝小枣，打造成集安全、营养、功能于一体的健康佳品，开创了中国红枣发酵酒的健康新纪元，让千年红枣在大健康时代，绽放出全新的光彩。

觉醒：从“药食同源”到“发酵革命”

红枣，作为 “药食同源” 的瑰宝，在中国有着数千年的历史。李时珍在《本草纲目》中记载，红枣能 “补血气、养容颜、活经血”，民间更有 “一日三枣，百岁不老” 的美誉。可千百年来，红枣的利用，始终停留在熬粥、煲汤的初级阶段，其丰富的营养成分与巨大的产业潜力，始终未能被充分挖掘。而在工业食品大行其道的当下，添加剂、防腐剂成为了食品行业的常态，让人们对健康食品的渴望，愈发强烈。

正是看到了这样的市场空白与时代需求，窦守乾将目光锁定在了红枣深加工领域。在他看来，红枣是大自然赋予齐鲁大地的馈赠，黄河三角洲的金丝小枣，得天独厚的生长环境，造就了其独特的营养品质，若能通过先进的工艺，将红枣的营养与价值充分释放，不仅能填补国内红枣发酵饮品的技术空白，更能为国人带来一款真正健康的饮品。这份对健康的追求，对创新的执着，成为了他二十余载研发之路的不竭动力。

1999 年，窦守乾从枸杞酿酒中得到启发，决心开启红枣发酵酒的研发之路。彼时的他，对红枣发酵技术一无所知，面对的是一片尚未被开垦的 “处女地”：没有成熟的工艺可借鉴，没有现成的技术可参考，甚至连红枣发酵过程中最基础的菌群培养，都需要从零开始。但他坚信，创新是发展的灵魂，核心技术是企业的脊梁。为了攻克红枣发酵的技术难题，他带领团队，踏上了一条漫长而艰辛的研发之路。

二十余载的潜心钻研，二十余载的厚积薄发，窦守乾终于取得了突破性的成果。他独创的纯天然原生态零添加红枣发酵工艺，不仅攻克了红枣发酵的诸多技术难题，更填补了国内干红枣酒发酵工艺的空白。这项工艺，以 100% 金丝小枣为原料，依托枣体自带的天然菌群，在特定的温湿环境中自然缓慢发酵，不添加任何香精、色素、防腐剂，也无酒精勾兑，既保留了红枣原有的营养成分，又通过发酵，生成了新的营养物质，让红枣的营养价值得到了最大化的释放。

构建：从一滴酒到一个健康生态

经农业部农产品质量监督检验测试中心、江南大学分析测试中心等权威机构检测，用这项工艺酿出的红枣酒，含有 18 种氨基酸、20 多种维生素，以及钙、铁、锌、镁等几十种对人体有益的微量元素，是名副其实的纯天然营养健康饮品。而窦守乾并未止步于此，在攻克红枣发酵酒的技术难题后，他又将目光投向了更广阔的红枣深加工领域，将这项核心工艺延伸至中药提取发酵、药食同源提取发酵、食品提取发酵等多个行业，研发出了红枣酵素酒、红枣阿胶酒、红枣益生菌、枣红素等一百多款营养系列产品，形成了覆盖酒类、饮品、保健品等多个领域的产品矩阵，让红枣真正从 “一颗枣” 变成了 “一条健康产业链”。

窦守乾始终坚信，好的产品，不仅要有过硬的技术，更要有极致的品质。齐国盛世的所有产品，都坚守 “零添加、零勾兑、零防腐” 的核心理念，每一款产品，都经过了严苛的质量检测，从原料采摘到成品出厂，每一个环节，都有严格的质量把控。也正因如此，齐国盛世的红枣发酵产品，不仅成为了食品中的安全食品、保健食品、功能性食品，更被纳入 “全国安全食品重点推广工程”，成为了大健康时代的健康佳品。

在窦守乾的眼中，红枣发酵产品的核心价值，在于对人体健康的守护。他深知，肠胃道菌群的健康，是人体生命健康的根本。而齐国盛世的红枣发酵产品，富含益生菌、发酵菌等多种优质菌群，这些菌群进入人体后，能实现肠胃道菌群的营养再生与平衡，帮助人体排泄积累的食品添加剂残留与毒素，优化营养吸收，从而达到保护肠胃、保护血管、保护细胞的效果，真正践行了 “营养是一线治疗” 的健康理念。如今，齐国盛世的红枣发酵产品，不仅成为了中老年群体的健康之选，更受到了追求品质生活的年轻群体的喜爱，成为了大健康时代的 “国民健康饮品”。

升华：一家企业的健康使命

随着技术的不断成熟，窦守乾又将目光投向了更前沿的领域。他带领团队，开启了红枣太空功能食品的研发之路，研发的太空红枣酵素、太空红枣粥等产品，通过了零添加剂、零农药残留、零重金属等三十项太空食品检测指标，还与航天食品专家合作，筛选优质红枣酵母菌进行太空搭载和培育，筹建红枣酒菌种基因库，让红枣发酵技术走向了更广阔的舞台。

从一颗普通的金丝小枣，到一杯健康的红枣酒，再到一条完整的红枣健康产业链；从一个小小的创业梦想，到一个引领行业的标杆企业，窦守乾用二十余载的匠心与坚守，以技破局，以质铸魂，开创了中国红枣发酵酒的健康新纪元。他用实际行动证明，传统农产品的转型升级，唯有以创新为翼，以品质为基，才能在大健康时代的浪潮中，乘风破浪，行稳致远。如今，齐国盛世枣业已成为国内红枣深加工领域的领军企业，拥有 100 多项原创核心技术，在红枣发酵领域拥有着绝对的权威性与话语权。而窦守乾的梦想，还在继续。“我的目标，不仅是做一款好的红枣产品，更是要让中国的红枣文化走向世界，让世界爱上中国造的红枣酒。”窦守乾坚定道。

以技破局，让红枣焕发新活力；以质铸魂，让健康融入生活；以文化为根，让传统照进未来。窦守乾用二十余载的匠心，酿出了一杯杯健康的红枣酒，也酿出了中国红枣深加工产业的美好未来。在大健康时代的浪潮中，这缕浓郁的枣香，必将飘向更远的地方，成为中国健康产业中一道亮丽的风景线。